Chili Bean Sauce Pixian 500g

Chilibönsås Pixian är en oumbärlig ingrediens inom Sichuan-köket, känd för sin distinkta smakprofil och mångsidighet. Denna fermenterade sås, med en sammansättning av cirka 32% chili och 17% sojabönor, erbjuder en perfekt balans mellan hetta och umami. Med en djup röd färg och en aromatisk doft, är den idealisk för att skapa autentiska rätter som Mapo Tofu och två gånger tillagad fläskkött (Hui Guo Rou).

Ingredienser och Kvalitet

Chilibönsåsen innehåller även breda bönor, vetemjöl, socker, salt, samt en blandning av vegetabilisk och sesamolja. Den är berikad med en syraregulator, antingen klibbig risvinäger eller mjölksyra (E270), och konserveringsmedlet kaliumsorbat, vilket säkerställer lång hållbarhet och bevarar smakens integritet.

Användning och Förvaring

Den måttligt viskösa såsen ger en “mala”-effekt, vilket innebär en kombination av bedövande och het smak, vilket gör den perfekt för olika wokade rätter och grytor. För att bevara kvaliteten rekommenderas det att förvara såsen på en sval, torr och ventilerad plats. Efter öppning bör den förvaras i en tättslutande behållare för att säkerställa att smaken förblir intakt.

Chilibönsås Pixian 500g från Ox Brand är en idealisk lösning för både professionella kockar och hemmakockar som strävar efter att återskapa den